Arroz
Arroz verde con aguacate
Arroz verde con aguacate
ingredientes
1 taza de Arroz Súper Extra Verde Valle, previamente enjuagado
3 cucharadas de aceite vegetal
¼ de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de cilantro
1 chile serrano
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta, al gusto
2 tazas de caldo vegetal
Cilantro picado extra (para decorar)
Queso cotija (para decorar)
1 aguacate
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de crema
PREPARACIÓN
- Licue la cebolla, el chile, el ajo, el orégano, el cilantro, sal, pimienta y suficiente agua.
- En una sartén, caliente el aceite y sofría el arroz hasta quedar traslúcido.
- Agregue la mezcla licuada y sofría por unos minutos.
- Vierta el caldo vegetal, baje el fuego a medio-bajo, tape y cocine durante 20 minutos.
- Para el puré de aguacate, licue todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y reserve.
- Una vez cocido el arroz, mezcle con el puré de aguacate hasta integrarlo completamente.
- Decore con queso cotija y cilantro, sirva acompañado de tortillas calientes.
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