Arroz
Espirales de calabaza y camote, frijol negro, cubos de queso feta y pollo a la parrilla
Espirales de calabaza y camote, frijol negro, cubos de queso feta y pollo a la parrilla
ingredientes
1 taza de frijol peruano, Verde Valle
¼ pza. cebolla
1 diente de ajo
2 camotes en espiral
2 calabacitas en espiral
1 tz. queso feta en cubos
2 pechugas de pollo sin aplanar, s/hueso
1 tz. jitomate cherry partidos por la mitad
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva suficiente
PREPARACIÓN
- Limpie y lave los frijoles. En una olla con suficiente agua, sal, cebolla y ajo, póngalos a hervir por 35 minutos. Cuele los frijoles y reserve.
- En una olla con agua hirviendo sumerja por 2 minutos las espirales de camote y de calabaza, Escurra y reserve.
- Sirva en un plato hondo las espirales de vegetales y sobre ellos el pollo, queso, jitomates cherry y una buena porción de frijol peruano.
4. En un envase ponga orégano, jugo de limón y aceite de oliva, tape y agite hasta integrar perfectamente. Distribuya sobre el platillo. Disfrute.
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