VERDE VALLE /RECETAS / Falafel de garbanzo con aderezo de yogurt y pepino

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DEL CHEF

Falafel de garbanzo con aderezo de yogurt y pepino

30 to 45 mins Serve 6 Ingredients: 2 tzs de garbanzo, Verde Valle, ¼ pza de cebolla, 1 diente de ajo, 1 chile serrano, 1 tza de cilantro desinfectado, 1 tza de perejil desinfectado, 1 tza de hierbabuena desinfectada, 3 dientes de ajo, Aceite para freír, suficiente, Sal al gusto, Pimienta al gusto, Yogurt, Pepinillo fresco rallado,
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Falafel de garbanzo con aderezo de yogurt y pepino

Falafel de garbanzo con aderezo de yogurt y pepino

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ingredientes

2 tzs de garbanzo, Verde Valle
¼ pza de cebolla
1 diente de ajo
1 chile serrano
1 tza de cilantro desinfectado
1 tza de perejil desinfectado
1 tza de hierbabuena desinfectada
3 dientes de ajo
Aceite para freír, suficiente
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Yogurt
Pepinillo fresco rallado

PREPARACIÓN

  1. Limpie y lave los garbanzos. En una olla con suficiente agua, sal, cebolla y ajo, póngalos a hervir por 35 minutos. Cuele los garbanzos y reserve.
  2. En un recipiente mezcle el yogurt con el pepinillo. Salpimiente y reserve tapado en el refrigerador. 
  3. En un procesador de alimentos agregue los garbanzos, cilantro, perejil, hierbabuena, ajos, sal, pimienta y procese hasta formar una pasta. Forme unas bolitas y aplaste dando forma circular. Fría en abundante aceite, retire y escurra sobre papel absorbente.
  4. Sirva y acompañe con el aderezo. Disfrute.


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