Arroz
Fabada
¡Siempre es tiempo de aprender cosas nuevas!, conozca la receta de esta fabada típica de la cocina asturiana.
ingredientes
PREPARACIÓN
VIERTA suficiente agua en una olla de presión.
AÑADA las alubias y una cucharada de sal. Tape la olla y cocine a fuego medio. Deje cocer por 40 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
MIENTRAS tanto caliente el aceite en una cacerola.
SALPIMIENTE las costillas de cerdo y fríalas junto con la cebolla por 15 minutos o hasta que las costillas estén doradas. Retire y reserve.
AÑADA el chorizo y deje que se fría. Cuando esté dorado retire y reserve junto con las costillas. En la misma cacerola agregue el tocino y el jamón. Fríalos hasta que estén ligeramente dorados.
REGRESE las costillas de cerdo y el chorizo a la cacerola.
DESTAPE la olla donde se cocieron las alubias y añada las costillas, el chorizo, el tocino y el jamón.
COCINE a fuego medio por 15 minutos más con la olla destapada.
AGREGUE los chiles chipotle adobados, cheque la cocción y rectifique la sazón antes de servir.
